रक्त को स्वस्थ बनाने और कमजोर रक्त (एनीमिया) को रोकने में मदद करने के लिए लोहे की आवश्यकता होती है। एक महिला को अपने पूरे जीवन में बहुत सारा लोहा प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से वर्षों के दौरान उसे मासिक रक्तस्राव होता है और गर्भावस्था के दौरान।
इन खाद्य पदार्थों में बहुत सारा लोहा होता है:
मांस (विशेषकर यकृत,
दिल, और गुर्दे)
रक्त
मुर्गी
अंडे
मछली
फलियां
टिड्डे, क्रिकेटर, दीमक
मटर
इन खाद्य पदार्थों में कुछ लोहा भी होता है:
गहरे रंग के पत्तों के साथ गोभी
आलू
गोभी
मसूर की दाल
ब्रूसेल स्प्राऊट्स
शलजम
सूरजमुखी, तिल, कद्दू के बीज
स्ट्रॉबेरीज
गहरे हरे पत्ते वाली सब्जियाँ
अनानास
याम
समुद्री शैवाल
ब्रोकोली
सूखे फल (विशेषकर खजूर, खुबानी और किशमिश)
शीरा
यदि आप और भी अधिक लोहा प्राप्त करना संभव है:
लोहे के बर्तन में खाना पकाएं। यदि आप खाना पकाते समय टमाटर, नींबू का रस, या नींबू का रस (जो विटामिन सी में उच्च हैं) जोड़ते हैं, तो बर्तन से अधिक लोहा भोजन में चला जाएगा।
लोहे का एक साफ टुकड़ा जोड़ें - जैसे लोहे की कील या घोड़े की नाल - खाना पकाने के बर्तन के लिए। ये शुद्ध लोहे से बने होने चाहिए, न कि लोहे और अन्य धातुओं के मिश्रण से।
कुछ घंटों के लिए नींबू के रस में शुद्ध लोहे का एक साफ टुकड़ा, लोहे की कील की तरह डालें। फिर जूस के साथ नींबू पानी बनाकर पिएं।
आयरन युक्त खाद्य पदार्थ खट्टे फल या टमाटर के साथ खाना सबसे अच्छा है। इनमें विटामिन सी होता है, जो आपके शरीर को भोजन में लोहे का अधिक उपयोग करने में मदद करता है।
Sources
Burns, A. A., Niemann, S., Lovich, R., Maxwell, J., & Shapiro, K. (2014). Where women have no doctor: A health guide for women. Hesperian Foundation.